Você conhece a receita típica de Minas Gerais, Vaca Atolada? Então, esta receita é feita com carne bovina, temperos e ervas não industrializados. Este prato é um símbolo de como a gastronomia mineira se apropriou das matérias primas locais para criar alimentos saborosos e nutritivos que acompanham as mudanças de estação. A princípio, conheça a história desta deliciosa receita e também os ingredientes e as etapas para preparar a sua própria Vaca Atolada.
Vaca Atolada – Origem
A origem da receita de Vaca Atolada é bucólica de Minas Gerais, então, em um cenário rural, o alimento servia como um prato principal. Ao longo dos anos, a receita vem sendo aperfeiçoada para incluir ingredientes não industrializados com o intuito de torná-la ainda mais saborosa e nutritiva. Sua receita típica é feita à base de carne de boi, acompanhada de um molho de tomate e feijão, temperado com ervas frescas, como o cheiro verde, o cebolinha e a salsa. Assim sendo, vamos a receita.
Ingredientes para um bom preparo de Vaca Atolada
Primeiramente você precisa ter todos os ingredientes já cortados e picados. São estes:
- 3 kg de carne bovina (costelinha, maminha, paleta ou patinho)
- 2 cebolas médias
- 200g de bacon
- 2 dentes de alho
- 2 xícaras (chá) de tomate pelado
- 2 xícaras (chá) de feijão preto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de cheiro verde
- 1 xícara (chá) de cebolinha picada
- 2 colheres (sopa) de salsa
- Sal e pimenta a gosto
Como preparar a receita de Vaca Atolada
Enfim, é hora do preparo.
- Desfie a carne bovina e tempere com sal e pimenta.
- Refogue a carne numa panela grande com 2 colheres (sopa) de azeite.
- Adicione a cebola e o bacon e refogue por mais 3 minutos.
- Junte o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Acrescente o tomate pelado, o feijão preto, o cheiro verde, a cebolinha e a salsa.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora até a carne ficar macia.
- Sirva com arroz branco e farinha de mandioca.
Conclusão
Em conclusão, a Vaca Atolada é uma deliciosa receita da cozinha mineira que oferece aos amantes de carne pratos saborosos, saudáveis e nutritivos. A receita foi criada para aproveitar as matérias-primas locais e alimentos de qualidade. Mas, agora que você já conhece a origem, os ingredientes e a preparação desta deliciosa receita, é momento de aproveitar e preparar a sua própria Vaca Atolada. Deixe um comentário e compartilhe esse conteúdo com outras pessoas.